VACACIONES

Ya está aquí de nuevo el verano y como cada año este blog se va de vacaciones. Volveré a estar con todos vosotros a partir de septiembre . Hasta entonces...

HELADO DE CEREZA

Saborear un helado casero es un lujo al alcance de todos. Este de cerezas es delicioso.

HELADO DE CEREZA

Ingredientes:

• 50 g de mermelada de cerezas
• 150 g de azúcar
• 1 dl de licor de cerezas
• 50 ml de agua
• 4 yemas
• 3 dl de nata

Preparación:

Pasar un molde para helados por agua fría y reservar en el congelador.

Poner a hervir en un cazo el azúcar, el agua y el licor hasta que se forme un almíbar a punto de hebra. En un recipiente amplio empezar a batir las yemas e incorporar el almíbar en forma de hilo sin parar de batir hasta que la preparación se enfríe.

Montar la nata y mezclarla con la mermelada de cerezas.

Agregarla a la preparación anterior suavemente y con movimientos envolventes.

Montar el helado en la heladera.

Sacar el molde del congelador y verter el helado.

Reservar en el congelador y antes de servir, sacar unos minutos.

Fuente:http://www.casadiez.es/decoracion_facil/cocina_recetas/postres_recetas/helado_de_cerezas

BIZCOCHO DE CEREZAS Y ALMENDRAS

Hay que aprovechar la época de cerezas para las recetas en las que aparecen como ingrediente. Este bizcocho que mezcla cerezas y almendras queda delicioso.



BIZCOCHO DE CEREZAS Y ALMENDRAS

Ingredientes:

• 300g de cerezas glaseadas, lavadas y secadas o frescas deshuesadas
  150g de harina blanca con levadura, más 15ml (1 cucharada sopera)
  250g de mantequilla sin sal, ablandada
  250g de azúcar lustre
  La ralladura de dos limones
  5 huevos, separadas la clara y la yema
  150g de almendras molidas
  45ml (3 cucharadas soperas) de leche
  25g de almendras fileteadas

Preparación:

Engrasar y forrar un molde para bizcochos cuadrado de 23cm de lado.

Cortar las cerezas por la mitad y rebozarlas en 15ml de harina.

Batir la mantequilla con el azúcar en un bol, hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir las yemas y la ralladura de limón.

Tamizar la harina sobre el bol. Agregar las almendras molidas y la leche e incorporarlas a la mezcla con una cuchara metálica.

En otro bol, batir las claras a punto de nieve. Verter un cuarto de las claras sobre la mezcla, para aligerarla y, luego, el resto.

Poner la masa en el molde. Esparcir por encima las cerezas y las almendras y hundirlas ligeramente.

Hornear a 180ºC/horno con ventilador a 170ºC, durante unos 50 minutos, hasta que la masa esté dorada y firme al tacto.

Dejar que el bizcocho enfríe en el molde.

BAGELS

El bagel, es un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente. Delicioso, relleno de queso feta y rodajas finas de tomate.

BAGELS

• Ingredientes:
• 2 huevos
• 150ml de leche templada
  150ml de agua templada
  2cdas de café de levadura seca activa
• 2cdas de café de sal
  350g de harina blanca
  150g de harina de centeno o de harina blanca
  1 cda sopera de bicarbonato sódico
  125ml de semillas de sésamo enteras

Preparación:

Batir los huevos con leche y agua en un gran bol. Disolver la levadura rápidamente y añadir la sal. Incorporar gradualmente las harinas y remover con una cuchara de madera. Cuando la masa comience a ser más difícil de trabajar, continuar con las manos unos 5 min hasta obtener una preparación lisa y homogénea (la masa será pegajosa). Cubrir y dejar reposar 30 min a temperatura ambiente.

Enharinar si la masa está todavía pegajosa. La masa para el bagel debería estar más bien firme y no debe pegarse en las manos. Cubrir y dejar reposar 1h a temperatura ambiente.

Depositar un recipiente con agua caliente en el horno y precalentar a 225ºC.

Hervir agua en una gran cacerola con el bicarbonato sódico

Depositar la masa en una tabla para cortar, previamente enharinada. Alargar la masa haciendo una forma cilíndrica de unos 8cm de diámetro. Cortar 10 círculos iguales con un cuchillo
Perforar el centro de los círculos con los pulgares y darle vueltas para dar forma a los bagels. Enharinar si la masa está demasiado pegajosa.

Sumergir 2 bagels a la vez en el agua durante 30 segundos.

Poner las semillas de sésamo en un plato y rebozar los bagels.

Depositar los bagels en una bandeja de horno teniendo cuidado de dejar 4 cm entre cada uno de los panes.

Hornear y dejar unos 20min aproximadamente hasta que los bagels estén bien dorados.

Sacarlos del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: El libro del pan (Josée Fiset y Éric Blais)

TARTA DE CUAJADA

Una tarta sencillísima que queda deliciosa y con una textura muy agradable. Degustada bien fría se convierte en un postre ideal para el verano. En este caso la receta esta realizada con la olla eurowave.



TARTA DE CUAJADA:

Ingredientes:

• 1 litro de nata líquida
• 2 sobres de cuajada
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 vasos de leche

Preparación (olla eurowave):

Mezclar bien todos los ingredientes. Añadir a la cubeta de la olla, cerrarla y programar arroz.

Mientras, en un molde poner caramelo líquido en el fondo. Cuando acabe el programa de la eurowave, echar la mezcla encima del caramelo líquido con cuidado.

Encima poner galletas que serán la base de la tarta cuando desmoldemos.

Dejar en la nevera unas 6 horas o de un día para otro.

Fuente: http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite61541-cuajada.html

ESCONDITES DE LIMÓN Y COCO

Desde que vi estos deliciosos escondites, sabía que me iban a gustar. Están riquísimos!!!!!!!!!!!!!!!!! Gracias Atina!!! por esta deliciosa receta.


ESCONDITES DE LIMÓN Y COCO

Ingredientes:

• 75 grs mantequilla
• 250 ml. leche
• 25 grs. levadura prensada
• 1 pizca de sal
• 100 grs. azúcar
• 450-500 grs de harina
• Relleno: 50 grs. mantequilla
• 35 grs. coco rallado
• 50 grs. de azúcar ralladura de medio limón.
• Glasa:
• 60 grs. azúcar glasé
• unas gotas de zumo de limón
• 1 cda. de agua
• y:
• 1 huevo batido
• Moldes de papel

Preparación:

Derretir la mantequilla y añadirle la leche. Templar hasta los 37º. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche. Añadirle la sal, el azúcar y la harina. Trabajar la masa hasta que esté homogénea. Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen.

Hacer el relleno mezclando todos los ingredientes.

Sacar la masa y formar los bollitos . Rellenar con una cdta. de limón y coco cada uno de ellos y cerrar con pellizcos.

Poner la zona pellizcada hacia abajo en los moldes de papel. Dejar levar de nuevo en la bandeja que se vaya a usar para hornear.

Meter en el horno precalentado a 180º, de 6 a 8 minutos hasta que estén dorados.

Una vez que se hayan enfriado los bollitos, adornar con la glasa de azúcar glasé y agua con unas gotitas de limón.

Fuente: http://recetas.mundorecetas.com/receta14804-Escondites-de-limon-y-coco-th-y-tradicional-.html&21

PAN REDONDO

¡Hummmmmm... que bien huele el pan recien horneado!

PAN REDONDO

Ingredientes:

• Poolish:
• 100g harina de fuerza
• 100ml de agua
• Una pizca de levadura de panadería seca
• Resto de ingredientes:
• 150ml de leche
• 300g de harina de fuerza
• 1cucharadita de levadura de panadería seca
• Una cucharadita y media de sal
• 15g de mantequilla

Preparación:

El día anterior preparar el poolish: mezclar la harina, el agua ligeramente templada y la levadura en un cuenco. Dejar reposar resguardado de corrientes de aire y tapado con un trapo durante toda la noche.

Al día siguiente incorporar a la panificadora el poolish, la leche, la mantequilla, la sal, la harina y la levadura.

Poner en marcha la panificadora con el programa solo masas.

Cuando termine dar forma al pan y dejar levando hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 180º.

Hacer unos cortes en la parte superior del pan y hornearlo aproximadamente durante 30 minutos.

CINNAMON ROLLS

Unas espirales de canela deliciosas que harán que nadie se pueda resistir a probarlas.

CINNAMON ROLLS

Ingredientes:

• 1 taza de leche templada
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1/3 taza de margarina derretida
• 4 1/2 tazas de harina para pan
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar
• 2 1/2 cucharaditas de levadura para pan
• Relleno
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 1/2 cucharadas de canela molida
• 1/3 taza de mantequilla derretida
• Cobertura
• 75 gr. de queso tipo philadelphia
• 1/4 taza de mantequilla blanda
• 1 1/2 tazas de azúcar glasé
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal

Preparación:

Poner los ingredientes de la masa en la panificadora en el orden recomendada por el fabricante. Programar el ciclo de amasado.

Cuando termine el programa poner la masa en una superficie ligeramente enharinada, cubrirla y dejarla descansar 10 minutos.

En un bol pequeño, mezclar el azúcar y la canela. Estirar la masa en un rectángulo. Echarle la mantequilla derretida y encima repartir por igual la mezcla de azúcar y canela.

Enrollar la masa como un cigarro, creando una espiral. Ir cortando la masa para crear espirales. Ponerlos en una bandeja ligeramente engrasada. Cubrirlos y dejar subir hasta que hayan doblado su volumen.

Precalentar el horno a 170º C. Hornear los bollos hasta que estén dorados, unos 15 min aproximádamente.

Mientras, batir para la cobertura el queso, la mantequilla, el azúcar glasé, el extracto de vainilla y la sal. Echar por encima de las espirales cuando estén templadas. Igualmente se pueden servir sin cobertura

Fuente: Mundorecetas ( http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt173215.html)

ATADILLOS

Una manera diferente de presentar las alubias verdes en la mesa.

ATADILLOS

Ingredientes:

• 350g de alubias verdes
• 8 lonchas finas de beicon
• 1 cebolla pequeña
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 ramita de tomillo
• pimienta
• sal

Preparación:

Lavar las alubias. Escurrirlas, secarlas y despuntarlas. Cortarlas en tiras Pelar y picar la cebolla.

Preparar una vinagreta batiendo el aceite con el vinagre, la salsa de soja y una pizca de sal y pimienta hasta obtener una salsa emulsionada.

Cocer las alubias verdes en una ola con agua hirviendo con sal. Escurrirlas, secarlas y aliñarlas con la vinagreta preparada. Dividirlas en montoncitos y enrollarlas con las lonchas de beicon.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Retirarla y reservarla.

En la misma sartén dorar ligeramente los rollitos de beicon y judías.

Disponer los rollitos aun calientes en una fuente y espolvorearlos con la cebolla rehogada y el tomillo picado. Aliñar con los jugos de cocción que hayan quedado en la sartén y servir enseguida.

Fuente: Lecturas especial cocina.

TEJAS

Con una preparación sencilla, unas galletas típicas que quedan exquisitas acompañadas de nata, chocolate e incluso miel.

TEJAS

Ingredientes:

• 75g de azúcar
• 50g de mantequilla
• 50g de harina
• 2 claras de huevo
• Una cucharada de almendra molida
• Una pizca de sal

Preparación:

Montar las claras de huevo en un cuenco, agregar el azúcar y la harina y remover con unas varillas hasta eliminar los grumos. Agregar la mantequilla, la pizca de sal y la almendra y mezclar de nuevo hasta obtener una crema homogénea.

Preparar la bandeja del horno forrándola con papel sulfurizado y con la ayuda de una cuchara, extender la masa sobre el papel formando un círculo finísimo.

Hornear en horno precalentado a 175º durante 6 minutos.

Separar las galletas del papel con una pala y enrollar alrededor de un rodillo. Dejar enfriar.